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​酸辣土豆丝是怎样做的?

时间:12-02 来源:常识知识 访问次数:39

酸辣土豆丝是一道极为普通的菜品,在大大小小的餐厅都可以见到它的身影,土豆中含有的基本是淀粉物质,对人体补充热量的作用是很大的。酸辣土豆丝特别在夏天时候受欢迎,因为吃着开胃又好吃。

土豆丝去皮切成丝

用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。

起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒爆香。

放入土豆丝,加入盐,再加入陈醋.

开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,快速炒匀出锅

小贴士 关键: 1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。 2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。 3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。 4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。

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